Kara, 16 juil. (ATOP) – Une journée de dégustation de pain, fabriqué à partir des produits locaux a été organisée le vendredi 15 juillet à Kara, à l’intention des consommateurs et acteurs du secteur de la pâtisserie de la région de la Kara, sous le thème « Promotion de pains à base de farines locales ».
Cette journée a pour thème « Promotion de pains à base de farines locales ». Elle est initiée conjointement par les ministères en charge du commerce et de la consommation locale, des enseignements et de l’artisanat et celui de l’agriculture et du développement rural.
Cette activité s’inscrit dans le cadre de la campagne nationale de promotion du pain et d’autres produits de boulangerie et de pâtisserie à base de farines locales panifiables.
La cérémonie d’ouverture présidée par le secrétaire général du ministère en charge de la consommation locale, Comlan Nomadoli Yakpey. Elle s’est déroulée en présence des autorités politiques et administratives, des acteurs du secteur de la pâtisserie et de boulangerie, ainsi que ceux de la société civile de la région de la Kara.
L’objectif est de mettre en exergue la qualité du pain et ses dérivés fabriqués à base des tubercules et céréales locaux et de susciter l’intérêt des populations pour adapter leur consommation. Il s’agit de sensibiliser et de renforcer les capacités des acteurs de la chaîne de la production du pain pour une bonne incorporation des farines panifiables à base des produits locaux dans la fabrication des produits de pâtisserie et de boulangerie au Togo. Ceci dans le but de booster ce secteur pourvoyeur d’emplois, de créer des richesses et la croissance de l’économie nationale.
Le secrétaire général du ministère en charge de la consommation locale, Comlan Nomadoli Yakpey a souligné que la survenue de la pandémie à coronavirus a affecté durablement les chaînes de production et d’approvisionnement. La guerre entre l’Ukraine et la Russie, deux gros pourvoyeurs de blé est venu exacerber cette situation. Le gouvernement, en initiant cette journée, entend sensibiliser les boulangers à intensifier l’incorporation de la farine à base des produits locaux comme le manioc, l’igname, le maïs, le soja, le sorgho dans leurs productions. « Ces pains, croissants, biscuits, cakes, à base de produits locaux sont très bons et nutritifs et je vous encourage fortement à les adopter dans les repas quotidiens », a confié M. Yakpey.
La présidente de l’Association des boulangers et boulangères de la préfecture de la Kozah (ASBOULKO), Mme Tchetche Aweta a témoigné sa gratitude au gouvernement pour sa politique de promotion de la consommation locale. Elle permet aux transformateurs de produire en qualité le pain et ses dérivés dans un format local incorporant plus de 25% de farines à base des produits locaux. « Les farines panifiables locales incorporées dans la fabrication permet, non seulement d’avoir du pain de bonne qualité, de réduire considérablement la dépendance du pays, mais aussi de promouvoir l’émergence des entreprises locales autour de ce secteur », a-t-elle dit.
Des séances de sensibilisation des boulangers et boulangères de la région de la Kara sur les procédés et l’utilisation de farines panifiables sont également prévues à la suite de cette journée de dégustation.
ATOP/AEM/TD
