Lomé, 24 mai (ATOP) – La Turquie célèbre du 21 au 27 mai la semaine de la cuisine sous le thème « Cuisine turque durable : sans déchets, traditionnelle et saine ». Un diner de gala et un atelier de cuisine turque ont marqué la célébration respectivement les 23 et 24 mai à Lomé.
Organisé par l’Ambassade de la Turquie au Togo, cet évènement est une initiative inspirée du livre gastronomique intitulé « Cuisine turque aux recettes intemporelles ». Ce document valorise la richesse de la cuisine turque et met en exergue la durabilité d’une tradition culinaire sans déchets. C’est dans ce contexte que chaque année un menu spécial de la cuisine turque est présenté. Le menu spécial de cette année est composé de plats classiques et traditionnels turcs des différentes régions de la Turquie. Ces plats ont également la caractéristique d’être préparé dans chaque famille turque.
Au cours de l’atelier de cuisine turque, les cuisiniers ont démontré les différentes manières de préparation des repas turcs. Les invités ont observé la préparation des mets notamment « le semolina halwa », un aliment fait à base de la semoule et du sucre, la « soupe tarhana », une sauce à base des légumes et des épices. Après la cuisson, ces aliments ont été mis en dégustation.
Le diner de gala a réuni autour des différentes tables, la famille turque, les personnalités administratives et politiques du Togo ainsi des invités. Au menu des repas, différents plats ont été présentés notamment « sheret, sirkencübin de Mevlevi », « soupe de tharhana épicée », « borek à la vapeur style Ottaman », « hünkar begendi le favori du Sultan » et « baklava fait maison ». Ces repas ont été accompagnés, entre autres, de jus de baobab, de cannelle et de bissap de la cuisine turque.
L’ambassadeur de la Turquie au Togo, Mme Muteber Kiliç a souligné que 2025 a été déclaré année de la famille en Turquie. Elle a fait savoir que les repas traditionnels demeurent un moyen très fort de communication de culture familiale turque. L’ambassadeur a révélé que la culture culinaire turque reflète des valeurs de générosité et d’hospitalité et réunie les personnes et les membres de la famille autour d’une même table.
ATOP/GMM/BV
