Kara, 17 juil. (ATOP) – Les boulangères et boulangers de la région de la Kara, ont été sensibilisés sur la fabrication du pain avec les farines locales, le samedi 16 juillet à Kara, lors d’un atelier de sensibilisation, initié par le ministère du commerce et de la consommation locale.
Cette sensibilisation, dont le thème est « l’utilisation des farines locales panifiables dans la fabrication de pains », entre dans le cadre de la journée de dégustation du pain local. Le but est d’amener les acteurs de la boulangerie et de pâtisserie, à incorporer dans la fabrication du pain, les farines locales panifiables de soja, sorgho, igname et manioc à la farine de blé. Il s’est agi d’informer tous les acteurs intervenant dans la fabrication du pain que le gouvernement est en train d’opérer une transition vers la substitution de la farine de blé par les farines locales en vue de la valorisation des produits locaux.
La cheffe division contrôle et prévention des fraudes, Mme Adovon Kafui, représentant le ministère du commerce et de la consommation locale, a fait savoir que par un arrêté interministériel, le gouvernement impose aux boulangers et pâtissiers togolais d’incorporer 15 à 50% de céréales et tubercules locales dans le pain du blé et produits similaires. Pour y parvenir, a-t-elle précisé, il a pris une note circulaire en octobre 2020 qui exige à ce que lors des manifestations, réunions et colloques administratifs que l’on mette l’accent sur la consommation des produits locaux aux trois repas de la journée. « Si l’on utilise la farine de sorgho, de soja, du manioc, de l’igname dans la production du pain, cela va amener la population et surtout les jeunes à se lancer dans la production de ces denrées alimentaires afin de pallier le problème de chômage et rehausser l’économie à la base », a ajouté Mme Adovon.
Pour le directeur régional de l’agriculture de la Kara, Béleyi Magnimwè, des dispositions ont été prises également pour faciliter les producteurs d’améliorer leurs rendements et productivité. Il a précisé que cette initiative va fournir un produit de qualité en quantité aux transformateurs, qui à leur tour mettront du bon pain sur le marché pour les consommateurs.
Le directeur a lancé un appel à l’endroit des agriculteurs d’éviter l’utilisation des pesticides non homologués et de privilégier les intrants organiques. Aux transformateurs, il leur a demandé d’aller vers la perfection des produits et la qualité.
L’atelier de sensibilisation a connu la présence des autorités administratives, locales et les directeurs des services déconcentrés de la région.
ATOP/SG/KYA
