Mango, 8 mai (ATOP) – La première vague des femmes transformatrices de lait local et de soja des cantons de Mango et de Tchanaga, dans la préfecture de l’Oti, participe depuis le mardi 6 mai à l’Institut de formation en alternance pour le développement (IFAD)-Élevage de Barkoissi à une formation axée sur les bonnes pratiques d’hygiène dans la transformation laitière.
Cette formation, qui s’achèvera le 10 mai, est organisée par l’ONG Vétérinaires Sans Frontières Suisse (VSF-Suisse) en collaboration avec l’ONG Gestion de l’environnement et valorisation des produits agropastoraux et forestiers (GEVAPAF). Elle a reçu l’appui technique et financier du ministère Fédéral Allemand de la coopération économique et du développement (BMZ) et du Fonds régional pour la stabilisation et le développement (FRSD).
Cette rencontre s’inscrit dans la mise en œuvre du projet « Renforcement de la résilience et développement socio-économique des ménages vulnérables (y compris les rapatriés) dans les régions nord Togo ». Prévu pour mai 2024 à octobre 2025, le projet vise à contribuer à l’amélioration des conditions de vie et de sécurité alimentaire des populations des régions des Savanes, Kara et Centrale qui souffrent d’un accès limité aux infrastructures de base, notamment l’éducation, services de santé, insécurité alimentaire, et d’un faible revenu.
L’objectif de la formation est de doter les participantes des compétences nécessaires pour garantir une transformation du lait respectueuse des normes d’hygiène, dans leurs unités artisanales de production.
Sous la conduite du responsable de la ferme de l’IFAD – Barkoissi, Eglé Komlan et son collègue responsable de la laiterie, Tchabana Baasitou, les participantes suivront des cours théoriques et pratiques. Plusieurs modules meubleront cette formation, entre autres, le lait et ses propriétés ; les techniques de détection du bon lait ; l’hygiène du milieu de transformation du lait ; l’hygiène des matériels de fabrication du fromage et l’hygiène du personnel de production. Cette formation se déroule en français et traduite en langue locale notamment « Tchokossi » et « Moba » pour permettre aux femmes de mieux appréhender les contours des modules.
Le représentant du directeur de l’ONG GEVAPAF, M. Agbo Paul a exhorté les participantes à plus d’assiduité afin de tirer meilleur profit. Il a exprimé sa reconnaissance à l’ONG « VSF-Suisse », à « BMZ » au « FRSD » et au directeur de l’IFAD-Elevage Barkoissi, Col. Napo Kpandja pour leurs appuis multiformes dans la mise en œuvre de ce projet.
Le formateur, M. Eglé Komlan a salué la pertinence de cette formation tout en ajoutant que le lait est un produit très sensible et il urge que ces femmes maîtrisent mieux les techniques de détection du bon lait ainsi que les règles d’hygiène pour une production saine et de qualité. Il rassure que l’IFAD-Barkoissi a pris toutes les dispositions pour assurer une bonne formation à ces transformatrices attendues.
Au total, 110 femmes seront formées en quatre vagues.
ATOP/TT/SED/KYA
