Sokodé, 8 nov. (ATOP) – Le « mois du consommer local » dans la préfecture de Tchaoudjo est consacré à la promotion du pain local fabriqué à base des céréales et tubercules produits sur le territoire national. La direction régionale du Commerce de la Centrale a effectué une visite de terrain, le mardi 8 novembre à la boulangerie « Avogno Fils » à Sokodé, spécialisée dans la fabrication du pain à base de la farine du sorgho, du soja et du manioc.
Cette visite a permis d’aller à la découverte des potentialités locales en matière de production d’aliments riches en nutriments. Il s’est agi également d’échanger avec les acteurs sur les opportunités de promouvoir leurs produits pour amener les populations à s’y intéresser.
La visite a été faite avec le préfet de Tchaoudjo, Col Mompion Matéindou en présence d’autres autorités administratives. Ils ont discuté avec les responsables et le personnel de la boulangerie sur les techniques de fabrication des pains locaux, et les avantages de leur consommation pour la santé. Ils se sont rendus également sur quelques points de vente de ces produits pour jauger l’engouement de la population par rapport aux pains locaux.
A en croire les boulangers, on peut fabriquer du pain sans le blé. « La différence est que le blé contient du gluten qui donne plus de volume au pain avec l’action de la levure. Le pain fabriqué sans le blé contient beaucoup de nutriments pour l’organisme. Il est seulement plus rétréci, ce qui n’attire pas vraiment le consommateur », ont-ils expliqué.
Le préfet de Tchaoudjo a invité les boulangers à chercher des solutions pour « sortir de cette affaire de blé ». « Nous produisons le maïs, le sorgho, les tubercules, mais nous attendons toujours que le blé vienne d’ailleurs pour fabriquer le pain, c’est dommage pour l’Afrique », a-t-il dit. Il a souhaité que les services techniques fassent plus de recherches pour intégrer le gluten dans les céréales produits localement afin de limiter la dépendance des autres.
Le directeur régional du Commerce, Djobo Bassirou a indiqué que l’ambition du gouvernement est de faire de la consommation locale l’un des appuis confortables pour l’économie nationale. « Aujourd’hui le pain local est à l’honneur. Il faut encourager les unités de productions qui font des efforts pour en produire », a-t-il ajouté. M. Djobo a convié la population à adhérer à cette vision du gouvernement en consommant les produits locaux. « Ce sont des produits saints qui n’ont pas parcouru de grandes distances pour nous parvenir, ce qui veut dire que la charge des propriétés chimiques est minime. En consommant local, nous améliorons notre santé », a-t-il conclu.
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